От ГЕНУИ до ПОРТОФИНО:
час езды, чтобы посетить УНИКАЛЬНОЕ место!
ПОРТОФИНО — одно из символических мест Лигурии, с его красочными домами с видом на море, этот городок – синонимом элегантности и изящества. В Портофино можно добраться по морю на лодках, которые часто отправляются из Рапалло и Санта-Маргерита-Лигуре, или из Камольи и Генуи, также туда можно легко дойти пешком. Город ПОРТОФИНО может похвастаться своей многовековой историей: о нем говорил еще Плиний Старший, описывая деревню, основанную во времена Римской империи под названием Порт Дельфини. Позднее, с XIII века, деревня станет неотъемлемой частью Генуэзской республики, а также и прибежищем для генуэзского торгового флота благодаря своей естественной бухте.
ПЬЯЦЕТТА
Неважно, путешествуете ли вы морем или по суше, Пьяцетта ПОРТОФИНО, главная площадь города, – это первое место, которое стоит посетить.
Спустившись с набережной, идущей вдоль деревни, сверните на Виа Рома — главную улицу Портофино, где у вас будет возможность полюбоваться красотой ораторской церкви Успения Пресвятой Богородицы, где сейчас проводятся художественные выставки. Оказавшись на площади Мартири-дель-Оливета – так раньше называлась знаменитая площадь Пьяццетта – вы можете прогуляться по улочкам с магазинами, бутиками и ресторанами.
ЦЕРКОВЬ СВЯТОГО МАРТИНО
С обратной стороны площади Пьяццетта возвышается церковь Сан-Мартино, построенная в XI веке в романско-ломбардском стиле. Своим внешним видом она обязана изменениям и перестройкам, которые проводились в XIX веке. Внутри церкви вы найдете множество картин и скульптур, например, деревянную скульптурную группу, изображающую распятие Христа, выполненную генуэзским скульптором
Антоном Марией Маральяно или холст Мадонны дель Росарио, относящийся к генуэзской школе XVIII века.
МАЯК ПОРТОФИНО ПУНТА-ДЕЛЬ-КАПО
Помимо типичных видов городских улиц, ПОРТОФИНО стоит также посетить ради
разнообразия природных пейзажей. Пройдя по тропинкам, уходящим в лес за город, можно добраться до малоизвестных достопримечательностей архипелага. Маяк Пунта-дель-Капо — как раз один из них. Маяк расположен на скале с видом на море, куда можно добраться по лесной тропинке, начинающейся прямо от площади Пьяцетта. Вид на море, окружённое соснами, поражает своей красотой.
Погрузитесь в традиционную
ГЕНУЭЗСКУЮ кулинарную культуру
с двумя типичными рецептами, которые сами можете приготовить дома!
ПАНСОТИ с ореховом соусом
4 Порции
Ингредиенты:
Для Теста:
600г Муки
3 Яйца
1 Стакан белого вина
Для Начинки:
500г Шпината
300г Рикотты
200г Пармезана
3 Яйца
Для Орехового Соуса:
400г Грецких Орехов
1 Бутерброд для Мякиша
Молоко по вкусу
1 Зубчик чеснока
Майоран по вкусу
Пармезан по вкусу
Оливковое масло по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление Начинки: Вымойте и приготовьте шпинат с небольшим количеством соли. Остывшие овощи нарезать и смешайте с рикоттой, пармезаном, яйцами и майораном. Приправьте солью.
Приготовление Теста: Приготовьте тесто из муки, яиц и белого вина, раскатав очень тонкий лист: нарежьте квадраты примерно по 12 см с каждой стороны и положите на каждый небольшую кучку начинки. Сверните тесто в узелок и закройте края легким нажатием пальцев, затем дайте ему высохнуть. Тем временем приготовьте соус, очистив грецкие орехи от шелухи и освободив ядра от пленки.
Приготовление Соуса: Разотрите орехи в ступке вместе с одним или двумя зубчиками чеснока, небольшим количеством майорана, панировочными сухарями, пармезаном и маслом до получения довольно густого крема.
Варите пансоти несколько минут в подсоленной воде, затем заправьте соусом, тщательно все перемешайте. Подавайте горячим.
ТРОФИЕ с песто
4 Порции
Ингредиенты:
350г Свежего Трофи
20г Пекорино Сардо
30г Тертого Пармезана
35 Листьев Базилика
12г Кедровых Орехов
Чеснок
Оливковое Масло
Крупная Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промойте и обсушите базилик. Растолките некоторые листья в ступке, постепенно добавляя другие, чтобы их было легче измельчить. Добавьте кедровые орехи, по несколько штук, затем нарезанный зубчик чеснока и щепотку крупной соли. Растолките все вместе ингредиенты. Добавьте сыры и хорошо перемешайте. Влейте 40 г масла, обрабатывая соус песто, пока он не станет однородным и компактным. Сварите макароны в кипящей подсоленной воде. Разбавьте песто столовой ложкой воды, чтобы сделать его более кремообразным, затем слейте пасту и приправьте соусом песто, завершая по вкусу целыми листьями базилика.
Для идеального песто используйте листья базилика из Пра’ (продукт PDO), района Генуи.
Если вы Хотите ЗНАТЬ где
ЕСТЬ или НОЧЕВАТЬ в ПОРТОФИНО
мы будем очень рады вам помочь!
info@alessandrahomemoods.com
